NIGHTGLOW – Banten, provinsi yang terletak di ujung barat Pulau Jawa, Indonesia, memiliki keanekaragaman budaya yang tercermin dalam kulinernya yang lezat. Berikut adalah lima makanan khas Banten yang menjadi bukti kekayaan gastronomi daerah ini.
- Rabeg
Rabeg merupakan hidangan khas Banten yang mirip dengan gulai atau rendang. Dibuat dari daging kambing atau daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan kunyit hingga teksturnya menjadi empuk dan bumbunya meresap. Rabeg sering disajikan dalam acara-acara khusus dan menjadi favorit masyarakat lokal. - Sate Bandeng
Sate Bandeng adalah makanan unik Banten yang terbuat dari ikan bandeng tanpa duri, yang dicincang dan dibumbui, kemudian dibalut dengan kulit ikan, dan dililitkan pada tusuk sate. Sate ini kemudian dibakar dan disajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap yang memberikan rasa gurih dan pedas yang khas. - Nasi Sumsum
Nasi Sumsum adalah panganan khas Banten yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan kaldu sumsum tulang sapi. Ini bukan hanya sekadar nasi biasa, karena kaldu sumsum memberikan rasa yang gurih dan lembut. Nasi ini biasanya disajikan dengan lauk seperti sambal goreng hati atau serundeng. - Sayur Beberuk
Merupakan sayuran segar seperti terung, kacang panjang, dan kemangi yang dipotong-potong dan dicampur dengan sambal terasi yang pedas. Sayur Beberuk tidak dimasak, sehingga rasa segar dari sayur-sayuran tetap terjaga. Hidangan ini sering dijadikan sebagai pendamping makanan pokok atau sebagai salad. - Pisang Bolen
Pisang Bolen Banten adalah hidangan manis yang berupa pisang yang dibalut dengan adonan tepung, gula, dan margarin, kemudian dibakar. Berbeda dengan pisang bolen dari daerah lain, pisang bolen Banten memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa manis yang cenderung lebih halus.
Kuliner Banten menggambarkan sebuah tapestri rasa yang kaya dengan pengaruh budaya yang beragam. Dari hidangan daging yang kaya rempah hingga camilan manis, setiap makanan menghadirkan nuansa rasa yang khas dan menyenangkan. Pengalaman mencicipi makanan khas Banten adalah perjalanan rasa yang memperkaya wawasan kuliner dan memperlihatkan bagaimana tradisi dan inovasi dapat berpadu dalam kreasi gastronomi.