NIGHTGLOW – Kerang adalah makanan laut yang lezat dan sering dijadikan hidangan favorit di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Salah satu cara populer untuk menikmati kerang adalah dengan saus bumbu cabai yang pedas dan kaya rasa. Artikel ini akan memberikan Anda resep sederhana untuk membuat kerang bumbu cabai yang dapat dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai sajian sampingan yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang darah atau jenis kerang lainnya, bersihkan
- 5 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdm kecap ikan (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
- Air secukupnya
- Daun kemangi untuk garnish (opsional)
- Jeruk nipis untuk penyajian
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapan Kerang:
- Rendam kerang dalam air garam selama sekitar 20 menit untuk membuang kotoran dan pasir, kemudian bilas bersih.
- Membuat Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Aduk hingga layu.
- Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kecap ikan. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan bumbu mengental.
- Memasak Kerang:
- Masukkan kerang ke dalam bumbu yang sudah dibuat, aduk hingga semua kerang terlapisi dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air, tutup wajan atau panci, dan biarkan kerang terkukus hingga cangkangnya terbuka. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Pengecekan dan Penyajian:
- Setelah cangkang kerang terbuka dan kerang matang, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Matikan api, dan taburkan daun kemangi di atas kerang untuk menambah aroma jika suka.
- Sajikan kerang bumbu cabai panas-panas dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kesimpulan:
Kerang bumbu cabai adalah hidangan yang sempurna untuk pecinta makanan laut dan rasa pedas. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan yang enak dan menggugah selera ini di rumah. Disajikan dengan nasi hangat atau sebagai sajian lauk, kerang bumbu cabai siap memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Peringatan:
- Pastikan kerang yang digunakan segar dan dalam kondisi baik.
- Hindari mengkonsumsi kerang yang cangkangnya tidak terbuka setelah dimasak karena bisa jadi itu tanda kerang tidak segar atau mati sebelum dimasak.
Referensi:
- Resep ini disusun berdasarkan pengetahuan umum tentang memasak kerang dan penggunaan bumbu tradisional. Untuk variasi dan tips memasak lainnya, Anda dapat merujuk ke buku resep dan sumber online yang terpercaya.
Penutup:
Nikmati kebersamaan bersama keluarga dan teman dengan hidangan kerang bumbu cabai yang pedas dan lezat ini. Selain kepraktisan dalam pembuatannya, hidangan ini juga menawarkan sensasi rasa yang unik dan pastinya akan membuat meja makan Anda semakin meriah. Selamat mencoba dan menikmati!