NIGHTGLOW – Telur sering dianggap sebagai superfood karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Telur mentah khususnya, terutama kuning telurnya, telah lama dikonsumsi oleh atlet dan penggemar kebugaran dengan keyakinan bahwa dapat meningkatkan energi dan memulihkan otot. Namun, penting untuk membedakan antara mitos dan fakta mengenai khasiat telur mentah sebagai minuman.
1. Protein dan Amino Asid
Telur adalah sumber protein yang sangat baik. Protein dalam telur, yang terutama terdapat pada putih telurnya, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memperbaiki dan membangun jaringan, termasuk otot. Namun, protein dari telur mentah mungkin tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh dibandingkan dengan telur yang dimasak.
2. Vitamin dan Mineral
Telur mentah kaya akan vitamin B, fosfor, dan mineral lain yang penting untuk kesehatan. Kuning telur khususnya mengandung vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan sistem imun. Selain itu, ada juga kolin yang mendukung fungsi otak.
3. Risiko Salmonella
Salah satu risiko terbesar dari konsumsi telur mentah adalah kemungkinan kontaminasi bakteri Salmonella. Bakteri ini bisa menyebabkan keracunan makanan yang serius. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan telur berasal dari sumber yang aman dan ditangani dengan benar.
4. Biotin dan Avidin
Kuning telur mentah kaya akan biotin (Vitamin B7), yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Namun, putih telur mentah mengandung avidin, protein yang dapat mengikat biotin dan menghambat penyerapannya. Memasak telur dapat menonaktifkan avidin, memungkinkan tubuh menyerap biotin dengan lebih baik.
5. Kolesterol
Terdapat kepercayaan bahwa konsumsi kuning telur mentah dapat meningkatkan kadar kolesterol. Namun, penelitian terkini menunjukkan bahwa kolesterol dalam makanan memiliki pengaruh yang lebih kecil terhadap kadar kolesterol darah dibandingkan lemak trans dan lemak jenuh.
Penutup
Sementara ada beberapa manfaat nutrisi yang terkait dengan konsumsi telur mentah, penting untuk mempertimbangkan risiko kesehatan. Jika memilih untuk mengonsumsi telur mentah, pastikan bahwa telur tersebut bersih, segar, dan berasal dari sumber yang dapat dipercaya untuk mengurangi risiko kontaminasi. Atau, sebagai alternatif yang lebih aman, konsumsi telur yang telah dimasak untuk memaksimalkan penyerapan protein dan mengurangi risiko bakteri. Selalu konsultasikan dengan profesional kesehatan sebelum membuat perubahan signifikan pada diet Anda.